| Las Enfermedades Transmitidas por Alimentos pueden generarse a partir de un alimento o de agua contaminada. Son llamadas así porque el alimento actúa como vehículo de transmisión de organismos dañinos y sustancias tóxicas. | |
| Un brote de ETA se da cuando dos o más personas sufren una enfermedad similar después de ingerir un mismo alimento y los análisis epidemiológicos señalan al alimento como el origen de la enfermedad, que luego es confirmado por el laboratorio. Las ETA pueden manifestarse a través de: -Infecciones transmitidas por alimentos: son enfermedades que resultan de la ingestión de alimentos que contienen microorganismos perjudiciales vivos. Por ejemplo: salmonelosis, hepatitis viral tipo A y toxoplasmosis. -Intoxicaciones causadas por alimentos: ocurren cuando las toxinas o venenos de bacterias o mohos están presentes en el alimento ingerido. Estas toxinas generalmente no poseen olor o sabor y son capaces de causar enfermedades después que el microorganismo es eliminado. Algunas toxinas pueden estar presentes de manera natural en el alimento, como en el caso de ciertos hongos y animales como el pez globo. Ejemplos: botulismo, intoxicación estafilocócica o por toxinas producidas por hongos. 2- Clases de enfermedades alimentarias:
Entre las enfermedades de transmisión alimentaria con más casos detectados dentro del ámbito europeo destaca la campilobacteriosis, cuya incidencia ha aumentado en un 15% respecto a 2006 y se ha convertido en la enfermedad gastrointestinal más común. Por edades, el grupo de población más afectado es el compuesto por adultos entre 25 y 44 años, mientras que el mayor incremento de casos notificados respecto al anterior informe se ha registrado entre los menores de cinco años. Una vez más, los hombres son los más afectados por esta enfermedad alimentaria, de clara estacionalidad puesto que los casos se disparan durante los meses de verano.
La salmonelosis, la otra gran protagonista de los informes epidemiológicos de los últimos años, mantiene un impacto de afectación alto, aunque se ha reducido un año más desde que iniciara la curva descendente en 2004. Los serotipos más comunes en humanos han sido, como en años anteriores, "S. enteriditis" y "S. typhimurium". La primera de ellas es una toxiinfección estacional, con una elevada incidencia en los meses de verano. Con menor impacto Casos particulares ENFERMEDADES RARAS
De acuerdo con el apartado que el informe del ECDC dedica a enfermedades y zoonosis relacionadas con la cadena alimentaria, los datos reflejan un descenso de los casos de brucelosis, que se ha detectado sobre todo en los países mediterráneos y, de forma especial, en España, donde la incidencia es más alta, seguida de Italia y Grecia. Nuestro país triplica el porcentaje de ocurrencia con más del 30% de los casos confirmados. En general, la brucelosis afecta al doble de hombres que de mujeres. La mayoría de los casos de listeriosis se han diagnosticado en personas mayores de 64 años. La estacionalidad se manifiesta con dos picos, uno en verano, entre julio y octubre, y otro en enero. Esta enfermedad destaca por un elevado porcentaje de mortalidad, sobre todo entre ancianos, aunque también la tasa entre recién nacidos ha sido alta. En la lista de enfermedades transmisibles por alimentos ocupan un lugar menos específico los casos de botulismo, si bien han aumentado en un 8% respecto a años anteriores, en su mayoría, entre adultos varones de mediana edad. Tan sólo seis países han notificado una incidencia mayor a los diez casos confirmados, mientras que en 16 no se ha diagnosticado. En España, se han registrado cuatro casos. En cuanto a la bacteria E.coli, la mayor tasa de incidencia se ha dado en niños menores de cinco años durante los meses de verano. El análisis de las principales enfermedades infecciosas de origen alimentario analiza en uno de sus apartados enfermedades como la criptosporidiosis, cuyos datos estarían por debajo de los reales porque no se han tenido en cuenta todos los países. Esta enfermedad parasitaria, con una clara estacionalidad al final del verano y principios del otoño, afecta sobre todo a niños menores de cinco años de las Islas Británicas. La giardiasis es otra de las enfermedades poco notificada, aunque resalta la elevada incidencia registrada en Rumanía (más del 90% de los casos confirmados), que dispara de forma desproporcionada la media europea. Por otro lado, durante el segundo semestre del año (finales de verano y de otoño) se ha recopilado el mayor número de denuncias de los casos de hepatitis A como reflejo de las infecciones durante las vacaciones de verano. La principal tasa de notificación se da entre los niños de cinco a catorce años, aunque la mayor incidencia, a menudo asintomática, afecta a menores de cinco años. Las tasas de notificación de esta infección varían mucho por país y reflejan diferentes patrones epidemiológicos. La shigelosis también es una enfermedad estacional, con picos al final del verano y del otoño. Los más afectados son los niños pequeños hasta cuatro años, aunque en algunos países se han registrado casos en adultos de mediana edad, a menudo, debido a sus viajes a otros países. La toxoplasmosis es otra enfermedad con un bajo índice de notificación ya que en muchos países europeos se carece de sistemas de vigilancia. Se diagnostica más entre las mujeres, quizá debido a los programas de diagnóstico preventivo que se realizan en algunos países. La tularemia, en cambio, es más común entre los ancianos, sobre todo en mujeres. Una gran cantidad de los casos confirmados en 2007 tuvieron su origen en un brote detectado en España, aunque afecta de forma especial a los países escandinavos. Por último, los casos de yersiniosis, algo inferiores al año anterior, se concentran en niños menores de 15 años (casi el 60% de los casos notificados), con una mayor incidencia entre quienes no han cumplido cinco años.
3- Que son las soluciones desinfectantes:
Los desinfectantes son productos químicos que se pueden aplicar sólo en objetos inanimados con el fin de eliminar microorganismos patógenos de su superficie. La selección correcta de estos productos por los profesionales de la salud se torna muy necesaria. El presente artículo pretende reportar los principales usos de las soluciones desinfectantes. Se hará especial hincapié en la identificación de los métodos de limpieza de los instrumentos sanitarios y en la descripción de los niveles de acción, presentación, indicaciones y tiempo de acción de las soluciones desinfectantes.
Es importante elegir el desinfectante según interés de obtener un resultado positivo, pero no podemos olvidar que sin una limpieza adecuada este objetivo se ve interrumpido
https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=496091
1. DEFINICION
Las soluciones desinfectantes son sustancias que actúan sobre los microorganismos
inactivándolos y ofreciendo la posibilidad de mejorar con más seguridad los equipos y
materiales durante el lavado.
2. OBJETIVOS:
Utilizar racional y adecuadamente las soluciones desinfectantes, logrando disminuir la carga
bacteriana.
3. MATERIALES Y EQUIPOS
3.1 Solución desinfectante.
3.2 Mascarilla.
3.3 Guantes.
3.4 Recipientes para desinfección.
4. DESCRIPCION DEL PROCEDIMIENTO
No ACTIVIDADES ESENCIALES RESPONSABLE DOCUMENTO /
REGISTRO
4.1 Depositar el equipo a desinfectar
en el recipiente con la solución
desinfectante durante 15 minutos.
Personal de Enfermería
4.2 Lavar el equipo con abundante
agua.
Personal de Enfermería
4.3 Si se requiere esterilización en
frió del material, se tendrán en
cuenta las recomendaciones del
fabricante.
Personal de Enfermería
5. CONSIDERACIONES GENERALES
5.1 Seguir las recomendaciones de acuerdo a la solución desinfectante a utilizar.
5.2 Los equipos a desinfectar deben estar completamente secos, la presencia de agua diluye
el desinfectante y baja su concentración mínima efectiva.
http://www.eselavirginia.gov.co/archivos/Manejo%20de%
4-Nombrar cálculos de soluciones desinfectantes según el ambiente:
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/www.google.com.co/search?q=cálculos+de+soluciones+desinfectantes
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